斷奶是哺乳仔豬腸道健康的巨大挑戰(zhàn)。因?yàn)樽胸i腸道還沒有發(fā)育完全，難以消化以植物蛋白、淀粉和復(fù)雜碳水化合物為基礎(chǔ)的仔豬飼料，飼料形態(tài)從液態(tài)到固態(tài)的轉(zhuǎn)換也需要重新適應(yīng)。仔豬斷奶后與母豬分開，與不同窩的仔豬混合并圈，增加了額外應(yīng)激，并增加了腸道疾病的風(fēng)險(xiǎn)，損害腸道健康。以前使用飼用抗生素或高劑量氧化鋅可以控制腸道細(xì)菌生長(zhǎng)及防治腹瀉，但目前在大多歐盟國(guó)家已被立法禁止。因此，迫切需要采取其他管理和營(yíng)養(yǎng)措施包括提高仔豬初生重和母豬產(chǎn)奶量等，以提高仔豬斷奶重和改善仔豬的活力。現(xiàn)代高產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)增加，產(chǎn)程延長(zhǎng)，新生仔豬活力降低，母豬也很疲憊。此外，子宮內(nèi)長(zhǎng)度有限，末端胎兒生長(zhǎng)受限（Intra Uterine Growth Restriction, IUGR），導(dǎo)致大量仔豬初生重低于1.1公斤。最近丹麥12個(gè)母豬養(yǎng)殖場(chǎng)的數(shù)據(jù)表明，75.5%的仔豬出生重平均為1.357公斤；11.8%為905克；10.9%為699克。超過三分之一的初生重低的仔豬在斷奶之前死亡。將初生重低的仔豬與較大仔豬一起混窩飼養(yǎng)，可以改善初生重低的仔豬平均日增重及降低死亡率。此外，高初生重仔豬與中等/低初生重仔豬混養(yǎng)，生長(zhǎng)表現(xiàn)也是最好。研究發(fā)現(xiàn)，IUGR仔豬器官發(fā)育程度較低，小腸重量與長(zhǎng)度比例嚴(yán)重降低，微絨毛數(shù)量減少，高度較短，黏膜免疫功能受損。此外，仔豬活力低會(huì)降低初乳攝入量。這些綜合因素可能導(dǎo)致生產(chǎn)緩慢和高死亡率。但也有研究表明IUGR仔豬在哺乳期間的相對(duì)生長(zhǎng)（ADG/kg BW）明顯高于正常初生重仔豬。荷蘭的一項(xiàng)Meta分析顯示，仔豬在25-27天斷奶時(shí)，29%的體重低于6公斤，8%低于5公斤。斷奶時(shí)，低體重與正常體重仔豬的生長(zhǎng)均急劇下降，因此提高IUGR仔豬斷奶成活率的窗口期是哺乳期。低體重仔豬應(yīng)考慮延長(zhǎng)哺乳期，最長(zhǎng)可達(dá)32-35天。從社會(huì)和經(jīng)濟(jì)利益方面來看，急需更加關(guān)注通過遺傳、管理實(shí)踐和母豬營(yíng)養(yǎng)（尤其是過渡期和哺乳期）來降低IUGR仔豬的死亡率及增加斷奶體重。仔豬最佳斷奶時(shí)間為25-27天，斷奶重在6-7公斤之間。斷奶前和斷奶后第1周采食量應(yīng)為250克/頭/天。據(jù)估計(jì)，對(duì)此斷奶建議時(shí)間每提前一天，需要額外飼養(yǎng)1.07天才能達(dá)到上市體重。研究發(fā)現(xiàn)，如果斷奶時(shí)間提前6天，育肥期日增重就會(huì)降低50克/天。早期斷奶（<22天）或低體重?cái)嗄蹋?-6公斤體重）會(huì)增加斷奶應(yīng)激和死亡率與僵豬的發(fā)生率，最終增加生產(chǎn)成本。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，額外投資產(chǎn)房母豬飼料（和泌乳期）比額外投資生長(zhǎng)肥育豬飼料具有更好的投資效益，與投資生長(zhǎng)育肥相比，投資母豬的回報(bào)率約為4。斷奶仔豬胃中pH值較高，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。因此，易消化的植物和動(dòng)物蛋白是配制仔豬飼料的首選。通過使用高質(zhì)量（SID 氨基酸圖譜）和高回腸可消化（低抗?fàn)I養(yǎng)因子ANF）的蛋白原料，減少到達(dá)大腸的未消化蛋白質(zhì)（致病菌的N源）。在仔豬斷奶后6-15公斤體重的階段，在飼料中不添加抗生素和低氧化鋅條件下，低蛋白飼料配方可將仔豬腹瀉風(fēng)險(xiǎn)降至最低，并不會(huì)對(duì)平均日增重產(chǎn)生負(fù)面影響。仔豬飼料蛋白水平降低15%（從20%降低至17%）可減少到達(dá)后腸的未消化蛋白，其效果與粗蛋白消化率提高3%相似。當(dāng)然，這需要考慮飼料原料的成本與投資回報(bào)比。對(duì)于腹瀉風(fēng)險(xiǎn)低（衛(wèi)生狀況較好）的養(yǎng)殖場(chǎng)，為了仔豬獲得最佳生長(zhǎng)，仔豬飼料中SID賴氨酸水平約為1.25%，對(duì)應(yīng)的粗蛋白含量為 19-20%。在配制粗蛋白含量為17%的仔豬飼料時(shí)，平衡必需回腸可消化氨基酸后，SID賴氨酸水平可能僅為1.05% ，但這可以最大限度地促進(jìn)腸道健康。淀粉和糖（生糖能量來源）比脂肪作為能量來源更可取。谷物副產(chǎn)品不可避免地增加了霉菌毒素污染的風(fēng)險(xiǎn)，建議清洗谷物以清除霉菌毒素；膨化/擠壓部分谷物可增加飼料胃滯留時(shí)間和提高回腸（淀粉）消化率。盡量減少脂肪和油的添加量，所以凈能量（NE）設(shè)置為9.5-10MJ/kg。腸道紊亂嚴(yán)重降低脂肪吸收，因此，營(yíng)養(yǎng)豐富的仔豬飼料會(huì)增加腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面,n-3脂肪酸來源,特別是n-3多元不飽和脂肪酸,容易消化,并有抗炎作用。含有中鏈脂肪酸（MCFA/T）的脂肪也易于吸收,且可改善腸道健康。可發(fā)酵碳水化合物(FCHO),包括可發(fā)酵糖，作為微生物的能量來源可導(dǎo)致微生物過度生長(zhǎng)。惰性碳水化合物（iCHO）可以幫助腸道排毒，粗粒度可以增加飼料在胃中的滯留時(shí)間。仔豬配合飼料需要做到低可發(fā)酵碳水化合物FCHO（<9%）和低可發(fā)酵/惰性碳水化合物比值（比值<1.0）。當(dāng)飼料制粒后，惰性碳水化合物的功能會(huì)降低。使用惰性碳水化合物并避免添加高水平油脂時(shí)，凈能含量可適當(dāng)降低。雖然實(shí)踐中仔豬飼料多為顆粒飼料，粉料也可能會(huì)提高斷奶前后的采食量。由于仔豬飼料中含有大量的可溶性糖和蛋白質(zhì)，制粒后的飼料顆粒變硬將會(huì)是個(gè)問題。建議破碎顆粒飼料，減少粒度大小。早期飼喂糊狀飼料，會(huì)增加采食量，但對(duì)衛(wèi)生條件要求更高。
斷奶應(yīng)激降低IGF-1水平,降低腸道內(nèi)皮生長(zhǎng)、分化和緊密連接蛋白（occludins區(qū)）mRNA表達(dá)，還會(huì)增加促炎細(xì)胞因子的產(chǎn)生，導(dǎo)致“腸漏綜合征”。在研究氧化鋅的替代品時(shí)，改善腸道健康至關(guān)重要。通過改善腸道屏障功能而改善腸道健康，進(jìn)而提高采食量和平均日增重，且減少腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)。飼料添加劑的選擇應(yīng)取決于改善腸道健康的功能及所需成本的投入。由于仔豬胃pH值和飼料的酸緩沖能力都比較高，需要使用酸制劑降低胃pH值，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化。然而，酸制劑添加量太高會(huì)降低采食量。推薦仔豬配合飼料的系酸力（ABC-4）的最大值應(yīng)為250-300 meq/kg。由于石粉的系酸力非常高，推薦使用植酸酶或甲酸鈣。也建議不添加小蘇打（NaHCO3）。植物提取物為改善腸道健康提供了巨大的機(jī)會(huì)，植物提取物（如：止痢草提取物,商品名“好力高/泰樂津”）不僅能夠抗菌殺菌，抗氧化抗炎，它們與酸制劑和MCFA/T也有協(xié)同作用。植物提取物的抗氧化和抗炎特性會(huì)增加腸道屏障功能，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，并通過刺激母豬和仔豬的采食量，來提高仔豬的成活率和生長(zhǎng)性能（大量發(fā)表的試驗(yàn)總結(jié)請(qǐng)參閱 圖1&2和表1）。 
圖 1添加止痢草提取物（好力高）對(duì)母豬和仔豬采食量的影響
圖 2日糧添加止痢草提取物（好力高）對(duì)母豬PSY的影響
表1 母豬日糧添加止痢草提取物（好力高）對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響
保障腸道健康是養(yǎng)好仔豬的關(guān)鍵！這跟大多數(shù)實(shí)踐一樣--知易行難！從母豬健康的維護(hù)，泌乳母豬采食量的提高，優(yōu)質(zhì)多量的母奶供應(yīng)；到從仔豬出生開始，斷奶仔豬體重的提高，斷奶仔豬日糧原料的優(yōu)選與合理配制，再到保障腸道健康，以及高效且性價(jià)比好的功能性飼料添加劑的選用，每個(gè)細(xì)節(jié)對(duì)管理者和技術(shù)人員都提出了更高的要求。一個(gè)新的領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)，為腸道功能的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)提供了新的機(jī)會(huì)。
致謝：本文主要編譯了J Doppenberg博士等專家的英文文章，對(duì)原作者們深表致意與感謝！
參考文獻(xiàn) （可向作者索取 或 電郵 service@meritech.com.cn）
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